莜面栲栳栳是山西传统面食，读作yóu miàn kǎo lǎo lǎo，是用莜面，也就是裸燕麦面制作而成，因外形像竹篾或柳条编的“栲栳”（一种小筐篮）而得名，也叫莜面窝窝。它主要流行于山西、内蒙古、河北等高寒地区，是晋菜代表之一。‌‌在当地象征“牢靠”、“和睦”、“团圆”等美好的寓意。 三生三熟：莜麦收割为一生，炒熟麦粒为一熟；磨成面粉为二生，沸水烫面为二熟；推卷成形为三生，上笼蒸熟为三熟 。 烫