百花烧麦是山西大同市的传统面食小吃，它的外形因形似梅花、顶部褶皱如花瓣而得名。一笼百花烧麦里，薄如蝉翼的九种花形面皮包裹多样的肉馅，看起来甚是美丽动人，这也便成为了大同最具代表性的精致面点。 百花烧麦最经典的版本‌：一笼包含‌九种肉馅‌——鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔，而每种馅料则是对应一种花形。荞麦皮的花状外形有牡丹、荷花、玫瑰、芍药、玉兰、月季等各种不同的花瓣造型，而在它的顶部收口处也会