美食地图长草了，今天开始拔草…… 在云南，瓜类食材种类繁多，各具特色。从清甜爽口的小瓜，到粉糯香甜的姜柄瓜，到清脆可口的洋丝瓜，来盘点下餐桌上的这一道道美味。 PART 01 小瓜 云南人口中的"小瓜"，其实就是西葫芦。在云南，小瓜是最常见的家常食材，有条形和圆形，以其清新爽口、嫩滑多汁的特点征服了无数食客的味蕾。 素炒小瓜是最通常的做法，却能最大程度保留小瓜的清甜。将小瓜切成薄片或丝，热锅少油，