最近几年在招聘的过程明显感受到酒店整体从业人员的专业度在下降，而在今年面试中层的过程中，候选人在专业知识/技能方面的表现更令人吃惊。 01.几个例子 三位来面试餐饮经理，请他们用英文说出4款红葡萄酒、4款白葡萄酒的葡萄品种，没有一个能完整说出，我想或许是英文的原因吧，就请他们用中文说也行，结果能答全的依然没有…… 然后问了另基础的知识：请他们说出长岛冰茶的基酒主要有那些几种，没想到也没一个能够完整