上个星期三，我在厨房炒菜，一不留神被溅出来的油烫了一下手背。 不是别的菜，就是木耳。 那天我把泡好的木耳直接往热油锅里一倒，瞬间噼里啪啦炸得到处都是，我下意识往后退了一步，结果手背还是被溅到了，起了一个小水泡，疼了好几天。 这已经不是第一次了。每次炒木耳，这个炸锅的问题就像一道坎，不管我怎么注意，油还是会往外溅，要么躲得远远的用锅盖挡着，要么干脆不敢炒，只凉拌。 后来跟一个做厨师的朋友说起这件事，