我妈隔三差五就念叨我，说我脸色不好看，让我多吃点猪肝补补铁。我知道猪肝好，铁元素丰富，补铁补血，她说的没错。 可我自己做过几回，炒出来又腥又柴，端上桌自己都不想吃，更别说俩闺女了——小孩子嗅觉灵，腥味一重，筷子都不往那边伸。 后来我认真琢磨了一下，问题不在炒，在洗。猪肝是排毒器官，血水重，腥味的根源就在这儿，洗不到位，后面怎么炒都盖不住。 研究了一圈，找到了一套洗法，比以前多了几步，但真的管用，洗