春在溪头荠菜花，牛衣古柳卖黄瓜；拨雪挑来叶转青，紫茄白苋以为珍。大家发现没有，从古至今，人们可以长时间不吃肉，但不能长时间不吃蔬菜。因为，肉类虽然是优质蛋白质的来源，可豆类、奶类、蛋类也能补充蛋白质；但是，不吃蔬菜可不行！因为，蔬菜是膳食纤维的唯一来源，维生素C也仅存于植物中。不仅如此，蔬菜中的叶酸、抗氧化物等营养物质都是肉类所不能提供的。所以，长时间不吃肉没事，顶多就是馋得慌；但长时间不吃蔬菜，