很多人做饭时都有个默认想法，东西只要煮开了、炒透了，就安全了，真是这样吗？ 问题就在这儿，高温能杀死不少细菌，却不一定能把毒素一起消掉。家里常用的沸水也就100℃，高压锅一般到120℃，可有些毒素耐热得多，等你觉得已经熟透，它还在食材里。说白了，熟了，不等于没毒。 先看最常见的一种，发芽、发青的土豆。很多家庭舍不得扔，挖掉芽眼，削掉绿皮，接着炖、炸、炒，觉得总能补救。其实土豆一旦发芽或变绿，龙葵碱