这道菜还是跟以前的邻居阿姨学的，每次想不起吃什么饭和菜的时候，我就做这个茄子吃，既是菜又当饭，做法简单，省时省力！ 【所用食材】茄子、面粉、玉米粉、葱姜蒜、辣椒面、盐、松茸鲜、食用油、香油。 【具体做法】茄子清洗干净切成丝，撒上食盐抓拌均匀，腌制10分钟。 腌制好的茄子，用力挤干水分，抖散后少量多次加入面粉，每加一次面粉都拌均匀，我是加了两次面粉后再加一勺玉米粉搅拌均匀即可。 水开上锅蒸8分钟，蒸