很多人做饭一直被误导了，开水下锅焯水，是做饭最大的骗局。 食材等水烧开再放，完全错了，不仅去不掉腥味、杂质，还会流失营养、破坏口感。 不同食材焯水讲究完全不一样，肉类、海鲜、绿叶菜、十字花科、根茎菜、菌类，正确焯水做法一次性讲清楚，别再乱焯水。 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡鸭，一定要冷水下锅。 水里加姜片、料酒，随着水温慢慢升高，把肉里的血水、腥味杂质慢慢煮出来。 如果开水直接下肉，肉表面瞬间