民间一直流传“吃姜不去皮，吃错一生疾”的说法，不少中老年朋友吃姜时都会习惯性去皮，也有人觉得姜皮有营养、没必要削。其实这句老话并非绝对真理，姜皮本身无毒有害，吃姜要不要去皮，不用一刀切，关键看体质和吃法。 中医里有个核心常识：姜肉性温、姜皮性凉，二者功效截然不同。姜肉擅长驱寒暖胃、温中止呕，适合驱散体内寒气；而姜皮是一味中药材，主打利水消肿、清热祛湿，刚好可以中和姜肉的温热燥性。简单来说，去皮吃姜