茅针 茅针来源于禾本科植物白茅(Imperata cylindrica (L.) P. Beauv.),的花苞，是茅草的花穗没完全开花阶段的嫩花苞。 茅草春天发芽，出地如针，故称茅针。采摘后，剥去外层的裹住的幼叶，吃里面的嫩嫩的花苞，有水分又有甜味。（图片最上面两根就是可食用的茅针） 茅针最早食用，记录在北宋苏颂的《本草图经》里：“春生苗，布地如针，俗间谓之茅针。亦可噉(dàn)，甚益小儿。”噉同