立夏一过，突然就感觉天气一下子燥热起来了，平日里的菜肴也不怎么爱吃了，肉也觉得腻，这个时候，就该多吃点应季的嫩青菜，人才感觉舒服。 我们农村老人常说一句俗语：五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。 老辈传下来的，真的是一点不假！ 五月份的苋菜刚长出来，嫩叶淡绿色，一掐出水，口感最好，是最好吃的时候。 到了六月，叶子颜色变的深一些，营养变的更充足了，蛋白、钙铁含量特别高，吃它营养赶上吃鸡蛋