甜菜树（又称长蕊甜菜树、茎花山柚）是山柚子科甜菜树属的常绿小乔木，为中国西南特有珍稀植物，老茎生花是其典型特征。植株通常高6–7米，树皮偏白；单叶互生、革质；圆锥花序直接生于老干或粗枝上，6月左右核果成熟呈浅黄色，果肉清甜可食。甜菜树主要分布于云南红河沿岸，及滇东南、桂西南海拔1000–1400米的沟谷密林。野生长蕊甜菜为濒危物种，每年的清明前后是其最为美味的时候，摘其嫩叶食用，鲜美无比。由于生长