上周跟一个做了八年后厨的朋友一起吃饭，喝到微醺时，他拉着我的手说：“你听我讲，告诉你一个秘密，现在许多饭店都在偷偷地用预制菜，有的成本低得吓人，但卖得却很贵。” 我赶紧问都有哪些，于是他就掰着手指，一个一个地告诉我。 第一种 红烧肉 很多人觉得红烧肉肥而不腻，特别好吃，去饭店经常点。可大部分饭店的红烧肉都是整袋采购的冷冻半成品，后厨拆开倒进锅里，加点水烧开收汁，几分钟就能出锅。 朋友告诉我，一袋2