今天给大家整理了10道高人气羊肉做法，把去腥、火候技巧全部写明白。日常吃饭、家庭聚会、朋友小聚，随便做一道，上桌超有面子。 1、清炖羊排 1. 羊排剁成小段，冷水下锅，放入姜片、大葱、2勺料酒，大火煮沸，撇干净表面浮沫，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，切忌冷水冲洗，防止肉质收缩变柴。 2. 砂锅中放入羊排、姜片、葱段，倒入足量开水，大火烧开转最小火慢炖1.5小时。 3. 白萝卜切滚刀块下入锅中，