今天给大家整理 10道纯荤家常硬菜，道道都是餐桌压轴菜。收藏这一篇，全年家宴不用愁！ 1、经典红烧肉 1. 五花肉切成均匀方块，冷水下锅，放入姜片、少许料酒，大火焯水2分钟，撇净表面浮沫，用温水冲洗干净沥干水分。 2. 锅烧干不用放油，下入五花肉中小火慢煸，逼出多余猪油，炒至肉块边缘微焦，倒出多余油脂。 3. 锅底留少许油，放入冰糖小火慢炒，炒至冰糖融化呈枣红色并冒绵密小泡，下入五花肉快速翻炒均匀