炒木耳这个事情啊，我以前是真怕，木耳一下锅那个油就噼里啪啦到处乱溅，跟放小鞭炮一样，油点子溅到手上胳膊上红一片，厨房台面上也到处都是，擦半天都擦不干净。 后来我琢磨来琢磨去，又问了几个老姐妹，才知道问题出在哪儿，一个是木耳没焯水，再一个是下锅的时间不对，这两样改过来以后就好多了，木耳安安静静地在锅里待着，一点都不闹腾了。 【木耳炒肉】 木耳提前泡发，你要是着急用就拿个带盖子的盒子，放温水加点盐和白