饺子皮不光能包饺子，摞起来蒸一蒸，撕开就是一张张薄饼。 又软又有韧劲，卷肉卷菜都行，比自己和面擀饼省事太多了。 【春饼卷京酱肉丝】 先调个油酥：碗里放一勺面粉、半勺熟油，搅成糊状，案板上铺一张饺子皮，刷一层薄薄的油酥，再盖上一张，再刷油酥。 这样重复摞个五六张，最上面一张不用刷，用手掌轻轻按压一下，让饼皮贴紧实了，再用擀面杖擀开，擀成一张大饼。 比原来的饺子皮大一圈就差不多了，水开上锅蒸十五分钟，