都说应季而食，夏天的蔬菜滋味最足。 只是鲜菜不耐存放，地里、菜场各类鲜菜大批量上市，常常吃不完。 最好的办法，就是趁着三伏天大太阳，晒上一些菜干。 脱去多余水分之后，生出独特的干香。 等到天冷菜少的时候取出来烹饪，一口就能尝见夏日的味道，比新鲜的更有滋味。 01.芋梗干（芋荷干） 生鲜芋梗自带生物碱，生吃容易舌头发麻，晾晒过后风味更醇厚，是农家炖腊味、烧鸭子的好食材。 挑选鲜嫩粗壮的芋苗，去掉叶子