大家好，我是阿姐！很多朋友不敢做鳗鱼，一是怕处理起来麻烦，二是担心做出来腥气重、肉质散掉，其实掌握两个关键点，在家就能做出饭店口味，今天就把我反复试做改良的红烧鳗鱼做法分享给大家。 这道红烧鳗鱼，浓油赤酱却不油腻，鱼肉软糯入味，鱼皮Q弹黏唇，逢年过节可以端上桌当硬菜，平时家常做饭，烧一盘配米饭特别下饭，食补不是吃名贵食材，把家常食材做好，吃得舒服、好消化，就是最好的养生。 【 食材准备 】 鳗鱼1