一、辣椒炒五花肉1、五花肉切薄片；青椒去籽切块。2、不放油，直接下五花肉小火煸炒，煸出油脂，炒到微卷微黄。3、放姜片、蒜末爆香。4、倒入青椒，大火翻炒至断生。5、加生抽、老抽上色，少许盐、糖提鲜。6、翻炒均匀入味即可出锅 二、水煮肉片 1、猪里脊肉切薄片，加料酒、蚝油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉鸡蛋一个，食用油抓匀备用 2、锅中油热加入一勺豆瓣酱，放入一块火锅底料炒化，炒出红油，加入适量清水，盐、白糖