有规矩的干巴，吃着不烧心~
云南有一种菌，叫干巴菌，之所以叫这个名字是因为这个菌闻起来像干巴。 那什么是干巴？这是云南人对腌制风干牛肉的专称。 在云南单独说“干巴”两个字，不加任何前缀，咱们默认指的就是牛干巴。 当然，也有其他肉做的干巴，这些干巴说的时候必须要加上前缀，比如：猪肉干巴、羊肉干巴、鸡肉干巴…… 云南多山地高原，以前没有冷藏设备，如何
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松树“圆寂”之后，留下了一块“肉干”
你见过长在松树上的"天然腊肉"吗？ 远看色泽油润，模样几乎跟腊肉一模一样。老人管它叫松明子，也叫北沉香、琥珀木。 以前村子里烧大锅、生炉子，没有打火机和引火蜡，全靠它来引火。 如今家家户户用上了燃气灶，再也不用费劲劈松明子引火了。可它非但没消失，反而摇身一变，成了文玩藏品和旅游纪念品。 松明子可以说是松树死后的遗作。它
会烙饼的河北人
北方面食繁多，粗粗分类，可分带馅儿的和不带馅儿的，不带馅儿的又分面条和饼食，在河北人的餐桌上，最不能缺的恐怕就是烙饼。烙饼，无珍馐之华贵，无糕点之精巧，平平无奇，却是很多人家离不开的主食。裹炖肉吃它，就炒菜吃它，卷咸菜吃它，蘸酱卷大葱吃它，剩下的炒炒烩烩还吃它。大抵世间至味，从来都是绚烂之极，归于平淡，一张好的烙饼，柔
会打火烧的保定人
故乡人，管有芝麻的面饼叫烧饼，没芝麻的叫火烧。这名字有点意思，这个“火”字，就带着炉膛的温热和炭火的暖意，扑面而来。揉面、烙烤、出炉，全程皆借火力而成，打火烧的师傅终日守着炉膛，脸面被炉火熏得通红。一枚小小的火烧，从里到外都浸着温热，分明是从炉火中捧出的一团烟火。很多人常将火烧与烧饼混为一谈，实则二者天差地别。烧饼多为
河北人的油条
每天早晨出门，都能看到一些大爷大妈拎着一塑料兜油条往家走。诚然，河北人大多爱吃个油条当早饭。特别是深秋的早晨，天气变凉，路过油条摊子，就能闻到一股热油激发的面香，这味道着实诱人。让饥肠辘辘的人就想在摊子旁拣一个座位，拿卫生纸擦擦，然后坐下来，看着一锅滚烫的熟油烹炸着一根根油条金黄膨起。 在大多数河北人的早餐字典里，油条
为什么日本人不吃三文鱼？
文/图 [日]川魔 作者简介 70后日本人。高中毕业后在中国留学，中国人民大学本科毕业。曾在日企被长期派驻多国工作，后回到日本成为养老院院长及资深养老专家，著《高龄海啸》。如今自己开设养老咨询事务所，做养老经营及企划顾问。 喜欢旅游、品尝当地美食，和北京妻子云仙共同运营《川云记》，发表中日生活、美食、养老等方面的文章。
日本人眼里的中国美食之南宁老友粉
文/图 [日]川魔 我从中国回到日本三个多月了，慢慢地开始想念在日本吃不到的中国菜。现在虽然我可以做一些中国菜（请见《当一个日本人为老婆做中国菜》），但能做的有限，更多的是现有条件下做不了的，比如米线米粉类。我在云南吃得最多的是米线（请见《日本人眼里的中国美食之云南的米线（１）》），云南米线丰富多样，每天早上换口味百吃
日本人眼里的中国美食之北京的早餐
文/图 [日]川魔 在小红书上看到一些中国游客抱怨日本没有早餐店，这个问题我之前写过《为什么日本的早餐店那么少？》。我想到了自己在中国时最早的早餐体验。1990年代我在人民大学念书（高中毕业后去中国，先在大连学习中文，然后在人民大学念本科），上学日早餐也是随意吃的，基本上在自己的房子喝着咖啡吃买来的面包等。留学生没有学
中国含金量最高的6座美食城市，去过三个很幸福，全部去过此生无憾！
中国含金量最高的美食城市 出来玩啊，好多人根本不着急逛景点，主打一个先把当地好吃的吃个遍！国内不少城市，全靠一口特色味道火出圈，好多吃货专门千里迢迢跑去解馋。网上有个国内6大美食城市的榜单，每一座都有自己拿得出手的招牌风味。今天咱们就顺着这个榜单慢慢唠唠，看看这6座城，到底靠啥牢牢拴住吃货的嘴。 01、广东顺德、漫步岭
兰州公认的7大美食天花板！吃过一半以上的的人，那真是有口福！
人是铁饭是钢 兰州，总有一种神奇的魅力，它是一座被黄河劈开的城市，不精致，甚至有些粗粝，让它显得真实，像一块被风吹过、被水磨过的石头。沉默，却有温度，河流从群山之间穿过去。不像南方的河流那样温柔，也不善于把自己装点成风景。它浑黄、宽阔，带着上游的泥沙，也带着整个西北沉默而漫长的重量。 来兰州先别急着看黄河，把肚子安顿好
辽宁丹东、8大美食，第5样我劝你别空腹吃
丹东、边境英雄城市，也藏着不重样的美食 丹东这地方挺有意思，隔着鸭绿江，对岸就是朝鲜。本来我以为过来主要是看江景，结果在这边待了两天，大半时间全耗在找吃的上面。 满族、朝鲜族，再加上当年闯关东落户的山东、河北人，几代人在这儿扎根，慢慢揉出了独一份的吃食。丹东本地有句实在话：来丹东不看鸭绿江等于白跑一趟，不吃米叉子，等于
一条鲈鱼嫩不嫩，全在关火后的虚蒸
栏目 · 甲子壹味 蒸鱼这件小事，谁都会做，可十回有八回蒸老。不是火不够大，也不是鱼不够好——差的，是关火之后那两分钟。 甲子壹味 · 第 027 味 | 清蒸鲈鱼 我们上海人家里吃鱼，要么红烧，要么糟卤，讲究的是浓油赤酱里那口甜、那点酒香。清蒸鱼，是后来跟广东人学的。 头些年我蒸鱼，十回有八回老。明明是按书上说的"大
四季豆的虎皮，是干煸出来的不是炸出来的
栏目 · 甲子壹味 一碟干煸四季豆上桌，懂行的先看有没有那层虎皮。皱巴巴、起了焦皮，才算数——可那层皮，真不是油里炸出来的。 甲子壹味 · 第 026 味 | 干煸四季豆 我小时候在上海，家里吃四季豆，翻来覆去就一样：油焖。姆妈一定是多搁油、多搁糖、多搁酱油，焖到豆身发软，浓油赤酱地端上来，配一碗粥，吃的是那口甜咸。
虾为什么非得『灼』不能『煮』
栏目 · 甲子壹味 白灼两个字，我以前也当"白水煮"念。直到有回在广东，被朋友一句话点醒。 甲子壹味 · 第 023 味 | 白灼虾 白灼虾是粤菜里最不起眼、也最见功夫的一道。 食材简单到没有退路：就一盆虾、一锅水、一小碟蘸料。没有重油重酱替你遮丑，虾新不新鲜、火候准不准，全摊在台面上。所以这道菜，越简单越难糊弄。 阿
对方夸“你好漂亮啊”，别说“没有没有”，高情商这么回，好感度拉满！
点击蓝字 关注我哦 01 场景：对方夸“你好漂亮啊”，此时的你…… 低情商回复，尽量避免 1、没有没有 2、全靠化妆 以上回复虽然算不错，但这种属于否定对方的回复，易让对方尴尬，聊天终止。 高情商这么讲，好感度直接拉满 坦然接纳善意+回馈情绪价值 02 反夸对方（一） 话术1：谢谢你，漂亮的眼睛看谁都漂亮。 话术2：你
年终奖：你的绩效是由一个人决定的，无其他
* 很久没在这更新文章，不是不想写，是没什么值得写的选题或问题（每天被问的，基本上在老徐的历史文章能搜索到） 。 2025 第一篇，从这开始。 内容仅供参考，仅代表 IDO老徐 个人观点。 - 如下正文 绩效应该已经评完了，满意么 部分公司，年终奖应该已经确定了， 2025 年，打算怎么干？ 是聚焦职场，还是像老徐一样
审批人员嘴上不说，却很反感项目前期对接时的3种行为：1、材料反复错；2、沟通不专业；3、越级乱找领导
正在跑项目的你，是不是常常有这样的困惑？ 明明我的态度很诚恳，带的资料也很全，但是审批人员表现的总是很无奈。 那种似笑非笑，欲言又止，叹息摇头，让人丈二和尚摸不到头脑。 嗐!其实很多时候，出现这样的问题，不在于你做了什么，而在于你没做对什么。 跑了这么久项目前期，经常在政府部门办事儿，时间久了慢慢才发现，有些行为审批人
领导让我难受，我就让他更难受
职场顶级清醒：不接情绪，只做工作 在职场，有一种人特别让人心疼： 领导一句话，他能失眠一整晚；领导一个眼神，他能反思一整天。 明明是领导在发泄情绪，最后受委屈的却总是你。 其实，职场里最顶级的自律，不是拼命加班，而是：不接情绪，只做工作。 往后和领导相处，记住这 4 条铁律。 不卑微、不内耗，把主动权握在自己手里。 一
处长和在处里的二级巡视员该如何相处？
2019年实行职级并行后，二级巡视员的政治地位比原来的副巡视员要差得多。 原来的副巡视员一般是作为局领导、厅领导、市领导对待，而职级并行后，新提拔的二级巡视员一般是由资深处长担任，但是会放在处室里管理，不再作为局领导、厅领导、市领导对待。（注：由副巡视员套转而来的二级巡视员政治待遇还是和之前的副巡视员一样） 由此则会引
37岁，外贸业务15年，我决定辞职从零开始全职SOHO。
01 决定用这一篇文章正式与过去两年的经历作一个告别，同时也是宣告一个新的篇章的开始。 当真正在电脑面前坐下来准备打字时，脑海里将过去这两年的点点滴滴像电影回放一般呈现出来，有点不知道从何说起。 去年七八月份是我情绪、状态在工作上的一个低谷期，在那段压抑的黑洞日子里，我条件反射地想要把自己从这样的状态里拉出来，于是我强
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